APPELLATION : Lavaux Grand Cru, vin vaudois, limitrophe du Dézaley Grand Cru
CÉPAGE : Chasselas
CARACTÈRE : Produit sur une terre argileuse et compacte qui amplifie son fruité, sa fermeté et sa race. De multiples facettes aromatiques évoquant le caramel, marqué de nuances crayeuses. Le Calamin affirme sa personnalité au palais par une saveur séveuse et une fine amertume lui donnant une certaine virilité
ACCORDS GOURMANDS : Poissons (filets de perches), viandes blanches et fromage
